おばあちゃんのゴーヤの佃煮のレシピ公開

今日はゴーヤの佃煮に再チャレンジしました

徳島のおばあちゃんに教えてもらったレシピはこちら

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ゴーヤ　１ｋｇ

お酢　１００ｃｃ

濃口醤油　１００ｃｃ

薄口醤油　５０ｃｃ

ザラメ　３００ｇ

白砂糖　２００ｇ

ちりめんじゃこ　５０ｇ

かつおぶし　５０ｇ

ゴマ　５０ｇ

ゴーヤをスライスします

お酢・醤油・ザラメ・白砂糖を鍋に入れ、火にかけて砂糖が溶けたらゴーヤ・じゃこ・かつお・ゴマを加えて弱火で汁気がなくなるまで煮詰める

量が多いので私は全て半量で作りました。

砂糖は少し控えめにして。

すんごく甘いけど「あー、おばあちゃんちで食べた味！！」って感じで懐かしいです。

癖になる味なんです。

ゴーヤをいっぱい頂いた時なんかに皆さんも作ってみてください。